金華ホヤの塩辛

金華ホヤの塩辛

金華ホヤを丁寧にむき身、あっさりと塩漬けに

金華ホヤを丁寧にむき身、あっさりと塩漬けしました。寄磯浜で作られてきた秘伝のホヤの塩漬け製法は、「切り込み」と呼ばれ、これまで飲食店やメーカーさんへのみ販売されてきました。辛すぎずあっさりとした塩加減によって、生の風味に近いながらもよりいっそう甘さと風味が際立つ逸品です。