生産工程
鮮度を保つための保存料や着色料はおいしさを損なうので、一切使いません。空気にふれると鮮度が落ちるため、瞬間冷凍技法や真空パックもいち早く取り入れました。安心とおいしさを届けるための、生産工程をご紹介します。
自社養殖
水揚げ（寄磯漁港）
ホヤ生産日本一を誇る鮫ノ浦湾が寄磯浜の漁場です。
テレビ番組でも多数ご紹介いただいております。
仕入れ
入札（宮城県漁連入札指定業者）
宮城県漁連入札指定業者ならではの、安定した買い付けを行っております。
卸製品向け1次加工
乾燥／湯通し／殻剥き など
微妙な加減が難しいとされる湯通し塩蔵加工も、昭和元年から培われた技術で、独自の食感を生み出します。
小売製品向け2次加工
蒸し／塩蔵／粕漬け／真空 など
マルキ遠藤こだわりのオリジナル商品では、さらに身の部分だけを手作業で一つ一つ丁寧に加工します。
商品検査・梱包
目視検査（梱包不良／異物混入／商品品質／金属探知機） など
商品検査では目視検査に加え、外部委託による細菌検査、放射能検査、栄養成分分析も行っております。
出荷
全国の食品メーカー／オンラインショップでの販売 など
全国の食品メーカーだけでなく、「YORIISO ONLINE SHOP」から、皆様の食卓へダイレクトに磯の幸をお届けします。
